Paj med getost, tomat och basilika

En paj som passar både till middag och som plockmat på en fest. Tillsammans med en god sallad förvandlas pajen till en hel måltid. Vill man bjuda på något smått saltigt på festen går pajen bra att laga på plåt och skära i små munsbitar.

Glad Runebergsdag

Glad Runebergsdag! Dessa Runebergstårtor lagade jag tillsammans med mina barn. Det var första gången min dotter kunde läsa receptet själv och det var hon väldigt stolt över! Mängderna fick jag nog ändå hålla ett öga på, hihi!

I stället för blommor

En ask macarons istället för en blomma har åtminstone hittills alltid varit en succe'! Här hade jag gjort mina absoluta favoriter, en ljusröd hallon och en isigt blå lemoncurd!

Alfons Åberg tårta

Blir man döpt till Alfons så måste man ju få en Alfonstårta!!! Här sitter Alfons bland sina leksaker. Som fyllning hade jag den här gången gjort en mint-vitchokladmousse och en vaniljmousse.

Babytårta

I förra inlägget lade jag in en bild på början av dekorationen till en doptårta. Jag tänkte att den lilla babyn behövde ett underlag att ligga på och så en skön filt på sig. När jag skulle lägga filten på babyn ville jag inte täcka in så mycket av babyn för den är ju såå söt, så jag lade filten lite på sned så att man ändå såg mycket av babyn. Den ljusröda stjärnan målade jag med choklad undertill så att den inte skulle smälta in i kakan eftersom jag inte hade sockermassa som överdrag på den kakan. Den blåa babyn fick ligga på en sockermassaplatta som jag lade på kakan, så den penslade jag bara undertill med lite ren sprit för det brukar fungera bra som lim!

Dopdekoration

Jag har fått i uppgift att göra allt det söta till min systers pojkes dop och hon har beställt en fylld chokladkaka med dekorationer i sockermassa på. Jag testade idag att göra en baby som jag tänker lägga på den ena kakan. Jag hann inte längre idag än att jag lagade själva babyn men imorgon ska jag försöka göra en bädd åt honom. Fortsättning följer....

Spritsdröm

Idag fortsatte mitt kursveckoslut med en spritskurs. Vi fick till uppgift att försöka använda så många spritstekniker vi kunde på en kaka. Jag testade för första gången att spritsa rosor i en smör-sockerkräm och det var jätte roligt. Kakan blev en riktig gräddbomb och barnen var igen glada är de fick smaka!

Nalletårta

Igår deltog jag i en tårtdekorationskurs där vi lärde oss att använda olika sorters massor t.ex sockarmassa och marsipan. Vi fick även lära oss hur man färgar dem och vilka massor man använder till vilka ändamål. Vi prövade olika tekniker på en styroxkaka. Jag färgade sockermassan ljusröd och gjorde ytan av den och så gjorde jag dekorationerna i olika färgers gumpaste. Nallen gjorde vi helt ätbar, (om nu nån tycker att man vill äta torkad sockermassa), vilket jag tycker är bra för jag tycker att allt på en kaka bör vara ätbart, annars är det liksom lite fusk! Kakan gav jag sen åt barnen de får ha den som prydnad i sitt "lekcafe"! De blev så lyckliga!

Mumin och Lilla My

Mumin och Lilla My ute i snön!

Home Made Chocolate Chip Cookies

Jag fick till julklapp en stämpel med texten"home made". Jag råkade se i en tidning ett recept på chokolate chip cookies och tänkte att nu ska jag pröva stämpeln. Kexen såg snygga ut är jag gjorde dem men tyvärr jäste de så mycket i ugnen att texten försvann, måste pröva ett annat recept nästa gång. Men fast jag inte riktigt var nöjd med utseende var kexen jätte goda, knapriga men ändå lite sega!

Traktorkaka!

Kalastårta! Önskemålet var en chokladkaka med en traktor på. Det här var min första traktor! Nattsömnen blev inte lång men det var roligt!

Dagens semlor

Jag fick höra av familjen att det inte har bakats semlor på länge, och det stämmer ju, det har blivit ganska mycket sött på senaste tiden! Idag ville jag göra knapriga hälsosamma semlor med lite frukt i. Det jag hittade i skåpet var vete och rågmjöl, spält och havreflingor och russin och lite torkade plommon som blivit över från julen. Jag tycker att bröd ska vara lite söta så jag sötade med sirap. Resultatet blev riktigt bra och familjen var nöjd!

Nytt skal på chokladkakan med hallon och vitchokladmousse

I stället för att spritsa chokladtoppingen bredde jag ut den med palett och dekorerade med chokladflis

Chokladbrownies med kola

Vansinnigt goda brownies. Jag testade receptet för en tid sen och blev beroende direkt och har lagat det nu några gånger. Chokladsmeten innehåller mycket kakao och vitchoklad och salta cashewnötter som ger en underbar saltig smak. När jag lagade kinuskikaka blev det kinuskisås över och då prövade jag att sätta det på brownisarna och den smälte perfekt ihop med chokladen. Brownisarna är dessutom bra för de blir ju bara bättre ju längre de förvaras.

Limoncello-lemon cupcake med italiensk maräng

När jag fick familjen på besök på veckoslutet testade jag en lite uppdaterad version av limoncellocupcaken. Jag ville ha lite mera citronsmak i den så jag fuktade den med färskpressad citronsaft och lade på lite extra lemoncurd. Sen gjorde jag en italiensk maräng (en maräng med sockerlag som jag hettade upp till 121grader) för jag ville ha en lenare och mer hållbar textur! Marängen lyckades perfekt och gav just passlig sötma åt den syrliga citronen!

Smörgstårtor

Idag har jag prövat helt nya recept på smörgåstårta. Jag ville laga en köttversion och en vegeversion som skulle vara saftiga och goda och lite "modernare". Köttversionen blev en tårta med en rosbiff- och en pepparrot-äppelfyllning. Vegeversionen blev en grekisk inspirerad tårta med en feta-paprika-soltorkadtomat- och en tzatzikifyllning! Fyllningarna gjorde jag med färskost istället för majonäs. Jag tycker det blir godare och lite lättare så!

Smörgåstårta med rostbiff och pepparrot

Smörgåstårta med fetaost, soltorkad tomat och tzatziki

Ciabatta

Äntligen har jag hittat receptet på en perfekt cibatta. Den kräver mycket knådning och lång jästid men resultatet är ett underbart knaprigt bröd med stora luftbubblor i!

Macarons åt en liten pojke

Ljusblåa macaroner med citronkräm åt en lite söt pojke!

Små goda julklappar

Såhär i juletider tycker jag att det är trevligt att komma ihåg sina nära och kära med små goda "klappar". Iår lagade jag traditionell maltlimpa, ett måste på julbordet åtminstone hos oss. Sen lagade jag pepparkaksmacarons och brownies med kinuski.

"Födelsedgsplock"

Idag firade jag min födelsedag med att testa lite nya recept. Jag gjorde limoncello-maräng cupcakes och två sorters brownies! Den ena sortens brownie fick kolaglasyr och den andra en mascarponekräm med smak av vanilj. Jag var rädd att kolaglasyren skulle vara för söt med det var den inte alls, den avrundade snyggt browniens chokladsmak. Mascarponekrämen passade även den bra till brownien. Limoncello-marängupcaksen var just en passlig blandning av syrligt och sött. Jag tror att det här inte blev sista gången jag bakade dessa!

Kinuskitårta

Kinuskitårta med en gräddig vaniljfyllning

Pepparkakscupcakes

Jag bakade igår pepparkakscupcakes när vi skulle ha morgonmål i min dotters skola. Pepparkakskryddor och plommonsylt gav cupcaken en extra julig smak!

Mumin-pepparkakshus

Till våra jultraditioner hör att varje år göra ett mumin-pepparkakshus åt barnen!

Julkorg

Inför julen är det trevligt att komma ihåg sina vänner med en gåva. En korg full med juldelikatesser är ofta en välkommen gåva. Förra året gjorde jag en korg med jullimpa, plommonkaka, senap, julnötter och glögg! Jag tror att jag ska göra nåt liknande iår igen!

Chokladtårta med vitchoklad och hallonmousse

När vi firade lillajul tillsammans med släkten passade jag på att pröva en ny kaka. Jag ville laga en chokladkaka med smak av vitchoklad och hallon. Hittade ett recept på en saftig chokladkaka och så bestämde jag mig för att göra en vitchokladmousse och en hallonmousse. Som topping lagade jag en mjölkchokladkräm och runt kakan gjorde jag en kant av mörk choklad. Resultatet blev en lite "lättare" chokladkaka som passar både barn och vuxna!

Glad lillajul

Glad lillajul säger jag med två bilder. Prinsesstårta med julöverdrag och pepparkaksmacarons!

Underbart goda macarons

För ett par år sedan när vi hade flyttat och jag skulle ordna en stor fest för släkt och vänner funderade jag på vad för små "söta bitar" jag skulle bjuda på. Min väninna föreslog att jag skulle pröva på macarons eller "macaroner" som jag brukar kalla dem såhär lite försvenskat. Jag hade då inte ens smakat på en macaron men tänkte att jag prövar. Jag lagade hallon och citronmacaroner och de blev kanske inte så super vackra men väldigt goda och de passade väldigt bra som plockmat. Efter det blev jag intresserad av att fortsätta att träna för jag ville att de inte bara skulle vara goda utan också se bra ut. Efter att ha bakat hundratals macaroner börjar jag så småningom vara nöjd med slutresultatet! Men har konststerat att de inte är så lätta att baka, man får vara jätte noga med ingredienserna och ugnstemperaturen och fortfarande kan det hända att en plåt då och då hamnar i roskisen. Efter att ha bakat macaroner till några fester tänkte jag att det skulle vara roligt att laga presentaskar med macaroner i. I stället för att köpa blommor när vi skulle gå på fest började jag ta med hemgjorda macaronaskar. Här är bilder på några askar jag gjort.

Macaronerna är söta och goda, marängen är krispig på ytan och lite seg i mitten. Som fyllnig har jag gjort en smör-sockerkräm med olika smak, t.ex. hallon, citron eller vanilj. Macaronerna passar utmärkt till kaffe istället för en kaka eller som tilltugg med ett glas skumvin! Dessutom är de mycket hållbara, de håller upp till en vecka bara man förvarar dem i kylskåp och så lär man också ska kunna frysa dem.

Turen genom min historik fortsätter

När jag studerade i kockskolan lärde jag mig laga fyllda kakor på ett helt nytt sätt, istället för att göra vanliga gräddtårtor lärde jag mig fylla dem med en mousse av olika bär. Tårtan blir lättare och mycket fräsch. Dekorationerna brukar jag göra av säsongens bär, och vill man njuta av somriga smaker och vackra bärdekorationer även på vintern så har jag märkt att de flesta butiker även på vintern säljer djupfrysta inhemska hallon i ask!

...och på tal om gräddtårtor... när min mormor fyllde år ville hon ha en mer traditionell hallongräddtårta och då fyllde jag tårtan med hallongrädde och dekorerade med hallon och spritsad grädde!

Nu ska vi ta ett steg tillbaka till marsipankakorna! Tidigare på hösten skulle jag laga en prinsesstårta åt en man och då tänkte jag att den traditionella rosen blir lite tråkig som dekoration så det blev istället en groda!

Tårtan för barnkalaset för tre år sedan blev en kombination av Hello Kitty och Smurfarna. Jag testade då att använda både marsipan och sockermassa och konstaterade att sockermassan är ganska bra att jobba med men den har ju inte samma ljuvliga smak som jag tycker marsipanen har!

Jag älskar att sitta och "peta å påta" med små saker. Därför gillar jag att göra marsipanfigurer, mitt enda problem är att det tar så förskräckligt lång tid och med tre små barn finns det sällan tid för sånt under dagen! Brukar få ta kvällarna och nätterna till hjälp när en marsipantårta ska göras. Man måste ju få göra det i lugn och ro, annars är det inte roligt! De här snögubbarna gjorde jag till en cheesecake förra vintern

Om min blogg

Jag är en trebarnsmamma som efter flera år hemma med barnen har blivit intresserad av att baka. Allt började egentligen ifrån att jag började laga födelsedagskakor åt barnen. Intresset för bakning har sedan tagit fart och för tillfället sjunger vispeln hos oss nästan varje dag! Förutom små bakelser som cupcakes och macarons hör även olika sorters kakor som chokladkakor, bärmoussekakor och marsipankakor och bröd till min repertoar. Jag tänkte börja min blogg med att ta er på en tur genom det jag gjort innan jag började bloggen! De första kakorna jag började baka till barnens kalas var prinsesstårtor med olika slags marsipandekorationer. Receptet till prinsesstårtan har jag fått av min mamma, hon brukade alltid göra en prinsesstårta åt mig på min födelsedag, kanske det var därför jag ville göra en likadan åt mina barn. Den här Angrybirdskakan gjorde jag åt min son när han fyllde 5år.

Året före det när min dotter fyllde 6år och min son fyllde 4år var det Hello kitty och Blixten som gällde, då såg kakan ut såhär