Bröllopskrokan

Nu har jag gjort mitt livs första bröllopskrokan! Den blev kanske inte den vackraste jag nånsin sett men rätt nöjd är jag ändå över att den höll ihop och såg ganska söt ut. Krokanen skulle jag aldrig ha gjort utan min väninna Louise. Hon ville göra en till sina föräldrars bröllopsdag eftersom de hade haft en krokan på sitt bröllop för 40 år sedan. Bara några dagar före festen beslöt vi oss för att testa göra en tillsammans. Med hjälp av våra sex barn lyckades vi få delarna lagade och ett par dagar senare limmade vi ihop dem. Socker brände vi så att brandvarnaren skrek, men vi fick delarna ihoplimmade och slutresultatet blev en riktigt söt liten version av en bröllopskrokan. På festen var krokanen en succé och efter detta första försök blev vi riktigt sugna på att testa en gång till!

Krokanen dekorerade vi med rosor och pioner i ljusröd sockermassa.

En riktig midsommartårta

För ungefär en vecka sedan lade jag in ett inlägg med en jordgubbstårta, jag lovade fortsättnig på inlägget så här kommer den nu! Jag var rätt så nöjd med receptet men ville ändå göra några ändringar. Jag bytte ut lemoncurden mot rabarbercurd eftersom rabarbern på vår gård såg så bra ut. Sen bytte jag ut hallonmoussen mot jordgubbsmousse och slutligen blandade jag vispad grädde i vaniljkrämen för att få den lite fluffigare och så hackade jag färska jordgubbar under den. Marängkrämen ändrade jag inte på, jag lade bara ett lite tunnare lager så att inte kakan skulle bli för söt. Kakan krävde mycket arbete men var rolig att göra och tyckte att den blev riktigt festlig. Jag var lite orolig för hur den sku klara transporten ända ut till holmen och klipporna, men det gick riktigt bra!

Snäckkakans recept på ruokala.net

Snäckkakans recept finns nu på ruokala.net. Gilla gärna det på facebook! http://www.ruokala.net/resepti/mustavalkoinen-simpukkakakku-vadelmamoussella

Sandra snackar tårtor i radio Vega

Inför studentfesterna ville en reporter från radio Vega snacka om tårtor med mig. Intervjun och en artikel finns att se på svenska yles sidor. Adressen finns här nedan. http://svenska.yle.fi/artikel/2014/05/30/tartan-smakar-bast-dagen-efter

Sommardröm

Jag ska på BBQ-fest på veckoslutet och har blivit ombedd att hämta sommarkaka för ca.40 personer. När jag hörde ordet "sommarkaka" började jag fundera vad en "sommarkaka" är för mig. Jordgubbar var ett måste så jag utgick från det. Hittade ett recept på en hallontårta som jag tyckte lät god och innehöll nya fyllningar som jag inte har prövat på tidigare. Jag beslöt mig för att testa receptet med en liten egen twist. Jag gjorde kakan med fyra lager tunn sockerkaka. Mellan de understa satt jag en lemoncurd-grädde. Till följande lager lagade jag en hallonmousse och till det sista lagret kokade jag en vamiljkräm. När kakan var fylld beklädde jag den med en marängkräm och dekorerade med färska jordgubbar. Kakan blev fin och alla som provsmakade tyckte om den men vi kom ändå till slutsatsen att den är lite för söt så jag får göra lite små ändringar i receptet inför veckoslutet. Funderade på att byta ut hallonmoussen till jordgubb och tillsätta råhackade jordgubbar med vaniljkrämen. Dessutom tänkte jag byta ut lemoncurden till en rabarbercurd, eftersom rabarbern på vår gård bara står och väntar på att bli använd. Jordgubb-rabarber ju en oslagbar sommarkombination! Här är lite bilder och mera kommer efter veckoslutet!

Studentcatering

Huh nu är studentrumban över, häftigaste veckan hittills! 2 stora matcateringar, 11 kakor och 170 macaroner!Jag lagade Hallonmoussetårtor, Chokladtårtor med moussefyllning och browniesar. Macaronerna blev smaksatta med lemoncurd och rabarbercurd.

Här är också en bild på buffétbordets saltiga sida. Rostbiff, varmrökt lax, potatissallad, grönsallad med sparris, jordgubbar och parmesanost, hembakad ciabatta och ostar.