Dopdekoration

Jag har fått i uppgift att göra allt det söta till min systers pojkes dop och hon har beställt en fylld chokladkaka med dekorationer i sockermassa på. Jag testade idag att göra en baby som jag tänker lägga på den ena kakan. Jag hann inte längre idag än att jag lagade själva babyn men imorgon ska jag försöka göra en bädd åt honom. Fortsättning följer....

Spritsdröm

Idag fortsatte mitt kursveckoslut med en spritskurs. Vi fick till uppgift att försöka använda så många spritstekniker vi kunde på en kaka. Jag testade för första gången att spritsa rosor i en smör-sockerkräm och det var jätte roligt. Kakan blev en riktig gräddbomb och barnen var igen glada är de fick smaka!

Nalletårta

Igår deltog jag i en tårtdekorationskurs där vi lärde oss att använda olika sorters massor t.ex sockarmassa och marsipan. Vi fick även lära oss hur man färgar dem och vilka massor man använder till vilka ändamål. Vi prövade olika tekniker på en styroxkaka. Jag färgade sockermassan ljusröd och gjorde ytan av den och så gjorde jag dekorationerna i olika färgers gumpaste. Nallen gjorde vi helt ätbar, (om nu nån tycker att man vill äta torkad sockermassa), vilket jag tycker är bra för jag tycker att allt på en kaka bör vara ätbart, annars är det liksom lite fusk! Kakan gav jag sen åt barnen de får ha den som prydnad i sitt "lekcafe"! De blev så lyckliga!

Mumin och Lilla My

Mumin och Lilla My ute i snön!

Home Made Chocolate Chip Cookies

Jag fick till julklapp en stämpel med texten"home made". Jag råkade se i en tidning ett recept på chokolate chip cookies och tänkte att nu ska jag pröva stämpeln. Kexen såg snygga ut är jag gjorde dem men tyvärr jäste de så mycket i ugnen att texten försvann, måste pröva ett annat recept nästa gång. Men fast jag inte riktigt var nöjd med utseende var kexen jätte goda, knapriga men ändå lite sega!

Traktorkaka!

Kalastårta! Önskemålet var en chokladkaka med en traktor på. Det här var min första traktor! Nattsömnen blev inte lång men det var roligt!

Dagens semlor

Jag fick höra av familjen att det inte har bakats semlor på länge, och det stämmer ju, det har blivit ganska mycket sött på senaste tiden! Idag ville jag göra knapriga hälsosamma semlor med lite frukt i. Det jag hittade i skåpet var vete och rågmjöl, spält och havreflingor och russin och lite torkade plommon som blivit över från julen. Jag tycker att bröd ska vara lite söta så jag sötade med sirap. Resultatet blev riktigt bra och familjen var nöjd!

Nytt skal på chokladkakan med hallon och vitchokladmousse

I stället för att spritsa chokladtoppingen bredde jag ut den med palett och dekorerade med chokladflis

Chokladbrownies med kola

Vansinnigt goda brownies. Jag testade receptet för en tid sen och blev beroende direkt och har lagat det nu några gånger. Chokladsmeten innehåller mycket kakao och vitchoklad och salta cashewnötter som ger en underbar saltig smak. När jag lagade kinuskikaka blev det kinuskisås över och då prövade jag att sätta det på brownisarna och den smälte perfekt ihop med chokladen. Brownisarna är dessutom bra för de blir ju bara bättre ju längre de förvaras.

Limoncello-lemon cupcake med italiensk maräng

När jag fick familjen på besök på veckoslutet testade jag en lite uppdaterad version av limoncellocupcaken. Jag ville ha lite mera citronsmak i den så jag fuktade den med färskpressad citronsaft och lade på lite extra lemoncurd. Sen gjorde jag en italiensk maräng (en maräng med sockerlag som jag hettade upp till 121grader) för jag ville ha en lenare och mer hållbar textur! Marängen lyckades perfekt och gav just passlig sötma åt den syrliga citronen!

Smörgstårtor

Idag har jag prövat helt nya recept på smörgåstårta. Jag ville laga en köttversion och en vegeversion som skulle vara saftiga och goda och lite "modernare". Köttversionen blev en tårta med en rosbiff- och en pepparrot-äppelfyllning. Vegeversionen blev en grekisk inspirerad tårta med en feta-paprika-soltorkadtomat- och en tzatzikifyllning! Fyllningarna gjorde jag med färskost istället för majonäs. Jag tycker det blir godare och lite lättare så!

Smörgåstårta med rostbiff och pepparrot

Smörgåstårta med fetaost, soltorkad tomat och tzatziki

Ciabatta

Äntligen har jag hittat receptet på en perfekt cibatta. Den kräver mycket knådning och lång jästid men resultatet är ett underbart knaprigt bröd med stora luftbubblor i!

Macarons åt en liten pojke

Ljusblåa macaroner med citronkräm åt en lite söt pojke!