Födelsedagstårta med rosett

Fick en beställningen på en födelsedagstårta till en 40-årsdag. Beställningen var på en chokladkaka med moussefyllning men dekorationerna sades det ingenting annat om än att det inte fick stå namn eller ålder. Jag funderade på att göra blommor men plötsligt fick jag idén att göra en rosett. Jag färgade sockermassan lätt ljusröd och gjorde rosetten av vit gumpaste. Stiligt!

Carrotcupcakes

De här morotscupcaksen tycker jag är oslagbara. Lite kalla direkt från kylskåpet passar de när som helst, skulle till och med kunna äta dem till morgonmål. De är saftiga och söta, men utan att bli för söta pga. moroten. Min favorit om vi talar cupcakes!

Glad Påsk!

Glad Påsk önskar jag alla med en påskkaka fylld med mango-vitchokladmousse och täckt med orange marsipan och påskblommor i marsipan!

Spenatpaj med chévreost

Spenatpajen hör till en av mina favoritpajer. Receptet har jag fått av min moster, hennes berömda paj har serverats på många fester! Den här gången smaksatte jag pajen med bitar av chevreost.

Saftiga chokladiga cupcakes med banan och nötter

Barnen tyckte att nu är det deras tur att få baka nåt när mamma bara bakar åt andra alla dagar! Vi beslöt oss för att pröva ett nýtt recept. Har inte bakat chokladcupcakes med banan sen jag var liten och ville därför pröva på det. Cupcakesen blev jätte saftiga och goda och toppingen, philadelphiaost-chokladkräm kronade dem. Jag dekorerade några först och sen släppte jag loss barnen och jag måst nog säga att deras blev ganska färggranna och fina, se här:

Barnens cupcakes!

En låda Kola-Chokladbrownies

En låda kola-chokladbrownies med bitar av vitchoklad och saltiga cashewnötter!

Marsipantårta med en läcker kvark-hallonmousse

Dagens doptårta ser liknande ut som de tidigare men skalet är av marsipan såsom också dekorationerna och inuti gömmer sig en sockerkaka och en läcker hallonmousse gjord på kvark och vispgrädde.

Chokladtårta med moussefyllning i olika varianter

Jag har lagt in många inlägg med olika varianter på chokladtårtan med moussefyllning och nu ville jag samla alla på ett ställe i bloggen. Det blir lättare för de som vill beställa kakan när alla versioner finns på samma ställe! Kakan består alltså av tre lager saftig chokladkaka och två olika sorters mousse, populära moussar har varit hallon, vitchoklad, vanilj, mint och blåbär. Kakan har jag dekorerat på olika sätt. Sockermassa, marsipan eller choklad-philadelphiaostkräm, figurer, blommor eller spritsat, här har jag försökt låta fantasin flöda! Här är bilder av de jag gjort!

Kakan före dekoration

Mumin, traktor eller baby, några exempel på sockermassa/marsipan dekorationer

Spritsad len chokladkräm med philadelphiaost. Rosorna är spritsade av choklad-smörkräm.

Chokladtårtan med chokladkräm i lite mindre storlek, ca. 12 pers.

Doptårtor

Under veckoslutet gjorde jag en doptårta åt en pojke och en flicka. Tårtan bestod av chokladbotten och blåbär- och vitchokladmousse. Kakan var täckt med en choklad-smörkräm och sockermassa som jag färgat. Kakorna dekorerade jag med en liten bebis i sockermassa.

Biltårta

Hallonmoussertan blev förvandlad till bil!!!

Chokladkakan och hallonmoussekakan fick nya överdrag

Idag fick chokladmoussekakan nytt överdrag. Chokladkrämen fick smak av färskost och så testlagade jag rosor i chokladkräm!

Fastlagsbullar

Idag bakade jag tillsammans med barnen fastlagsbullar. Jag hade fyra par små händer som knådade degen och slutresultatet var härliga bullar i alla storlekar och fyra mjöliga, lyckliga bagare! Efter sim- och fotbollsträningen njöt barnen av bullarna som var fyllda med mandelmassa, sylt och grädde! Mums!

Annorlunda cheesecake

Idag bara måste jag baka! Jag har varit på en lång skön semester i spanien. På resan blev det "kakpaus". Njöt av sol och spansk glass, bakverken i butiken var inte så inbjudande! Idag blev det en cheesecake där bottnen är på toppen. Istället för att göra ett kexbotten gjorde jag ett kex på kakan. Inspiration till kakan fick jag från "koko suomi leipoo"tävlingen! Kexet blev riktigt krispigt och passade riktigt bra till den lena kakan.

Paj med getost, tomat och basilika

En paj som passar både till middag och som plockmat på en fest. Tillsammans med en god sallad förvandlas pajen till en hel måltid. Vill man bjuda på något smått saltigt på festen går pajen bra att laga på plåt och skära i små munsbitar.

Glad Runebergsdag

Glad Runebergsdag! Dessa Runebergstårtor lagade jag tillsammans med mina barn. Det var första gången min dotter kunde läsa receptet själv och det var hon väldigt stolt över! Mängderna fick jag nog ändå hålla ett öga på, hihi!

I stället för blommor

En ask macarons istället för en blomma har åtminstone hittills alltid varit en succe'! Här hade jag gjort mina absoluta favoriter, en ljusröd hallon och en isigt blå lemoncurd!

Alfons Åberg tårta

Blir man döpt till Alfons så måste man ju få en Alfonstårta!!! Här sitter Alfons bland sina leksaker. Som fyllning hade jag den här gången gjort en mint-vitchokladmousse och en vaniljmousse.

Babytårta

I förra inlägget lade jag in en bild på början av dekorationen till en doptårta. Jag tänkte att den lilla babyn behövde ett underlag att ligga på och så en skön filt på sig. När jag skulle lägga filten på babyn ville jag inte täcka in så mycket av babyn för den är ju såå söt, så jag lade filten lite på sned så att man ändå såg mycket av babyn. Den ljusröda stjärnan målade jag med choklad undertill så att den inte skulle smälta in i kakan eftersom jag inte hade sockermassa som överdrag på den kakan. Den blåa babyn fick ligga på en sockermassaplatta som jag lade på kakan, så den penslade jag bara undertill med lite ren sprit för det brukar fungera bra som lim!

Dopdekoration

Jag har fått i uppgift att göra allt det söta till min systers pojkes dop och hon har beställt en fylld chokladkaka med dekorationer i sockermassa på. Jag testade idag att göra en baby som jag tänker lägga på den ena kakan. Jag hann inte längre idag än att jag lagade själva babyn men imorgon ska jag försöka göra en bädd åt honom. Fortsättning följer....

Spritsdröm

Idag fortsatte mitt kursveckoslut med en spritskurs. Vi fick till uppgift att försöka använda så många spritstekniker vi kunde på en kaka. Jag testade för första gången att spritsa rosor i en smör-sockerkräm och det var jätte roligt. Kakan blev en riktig gräddbomb och barnen var igen glada är de fick smaka!

Nalletårta

Igår deltog jag i en tårtdekorationskurs där vi lärde oss att använda olika sorters massor t.ex sockarmassa och marsipan. Vi fick även lära oss hur man färgar dem och vilka massor man använder till vilka ändamål. Vi prövade olika tekniker på en styroxkaka. Jag färgade sockermassan ljusröd och gjorde ytan av den och så gjorde jag dekorationerna i olika färgers gumpaste. Nallen gjorde vi helt ätbar, (om nu nån tycker att man vill äta torkad sockermassa), vilket jag tycker är bra för jag tycker att allt på en kaka bör vara ätbart, annars är det liksom lite fusk! Kakan gav jag sen åt barnen de får ha den som prydnad i sitt "lekcafe"! De blev så lyckliga!

Mumin och Lilla My

Mumin och Lilla My ute i snön!

Home Made Chocolate Chip Cookies

Jag fick till julklapp en stämpel med texten"home made". Jag råkade se i en tidning ett recept på chokolate chip cookies och tänkte att nu ska jag pröva stämpeln. Kexen såg snygga ut är jag gjorde dem men tyvärr jäste de så mycket i ugnen att texten försvann, måste pröva ett annat recept nästa gång. Men fast jag inte riktigt var nöjd med utseende var kexen jätte goda, knapriga men ändå lite sega!

Traktorkaka!

Kalastårta! Önskemålet var en chokladkaka med en traktor på. Det här var min första traktor! Nattsömnen blev inte lång men det var roligt!

Dagens semlor

Jag fick höra av familjen att det inte har bakats semlor på länge, och det stämmer ju, det har blivit ganska mycket sött på senaste tiden! Idag ville jag göra knapriga hälsosamma semlor med lite frukt i. Det jag hittade i skåpet var vete och rågmjöl, spält och havreflingor och russin och lite torkade plommon som blivit över från julen. Jag tycker att bröd ska vara lite söta så jag sötade med sirap. Resultatet blev riktigt bra och familjen var nöjd!

Nytt skal på chokladkakan med hallon och vitchokladmousse

I stället för att spritsa chokladtoppingen bredde jag ut den med palett och dekorerade med chokladflis

Chokladbrownies med kola

Vansinnigt goda brownies. Jag testade receptet för en tid sen och blev beroende direkt och har lagat det nu några gånger. Chokladsmeten innehåller mycket kakao och vitchoklad och salta cashewnötter som ger en underbar saltig smak. När jag lagade kinuskikaka blev det kinuskisås över och då prövade jag att sätta det på brownisarna och den smälte perfekt ihop med chokladen. Brownisarna är dessutom bra för de blir ju bara bättre ju längre de förvaras.

Limoncello-lemon cupcake med italiensk maräng

När jag fick familjen på besök på veckoslutet testade jag en lite uppdaterad version av limoncellocupcaken. Jag ville ha lite mera citronsmak i den så jag fuktade den med färskpressad citronsaft och lade på lite extra lemoncurd. Sen gjorde jag en italiensk maräng (en maräng med sockerlag som jag hettade upp till 121grader) för jag ville ha en lenare och mer hållbar textur! Marängen lyckades perfekt och gav just passlig sötma åt den syrliga citronen!

Smörgstårtor

Idag har jag prövat helt nya recept på smörgåstårta. Jag ville laga en köttversion och en vegeversion som skulle vara saftiga och goda och lite "modernare". Köttversionen blev en tårta med en rosbiff- och en pepparrot-äppelfyllning. Vegeversionen blev en grekisk inspirerad tårta med en feta-paprika-soltorkadtomat- och en tzatzikifyllning! Fyllningarna gjorde jag med färskost istället för majonäs. Jag tycker det blir godare och lite lättare så!

Smörgåstårta med rostbiff och pepparrot

Smörgåstårta med fetaost, soltorkad tomat och tzatziki

Ciabatta

Äntligen har jag hittat receptet på en perfekt cibatta. Den kräver mycket knådning och lång jästid men resultatet är ett underbart knaprigt bröd med stora luftbubblor i!