Beställ nu Runebergstårtor!!

Runebergsdagen närmar sej- Beställ nu Mums by Sandras härliga Runebergstårtor till den 5.2! Beställningar tas emot senast fre.2.2!

Nu kan du hyra kärl från Mums by Sandra

Nu kan du hyra kärl till din fest för upp till 50 personer! Hyra och diskning hör till priset! Kontakta mej gärna för en offert!

Smörgåstårtor

Rostbiffsmörgåstårta med knaprigt äpple, kryddgurka och pepparrot

Vegetarisk smörgåstårta med smaker från medelhavet; tzatziki, soltorkad tomat, fetaost och basilika

Smörgåstårta med lax, räkor och avokado

Angrybirdscupcakes

Morotscupcakes med creamcheesetopping!

Barbiekaka

Vad kan bli flickigare än en ljusröd Barbiekaka! Under den härliga klänningen döljer sej en saftig chokladkaka med hallonmousse. En flickdröm :-)

Fantasikakor!

Efter ett hektiskt slut på året kommer här en samling på olika fantasikakor som jag har gjort! Den populäraste kakan förra säsongen har klart varit chokladkaka med hallonmousse och sockermassaöverdrag! Var så goda :-)

Spelt-Ciabatta! Godaste brödet jag bakat!!

Ciabatta hör till de bröd som jag bakar oftast, för mej är bröd en naturlig del av måltiden- nästan ett måste! Jag älskar ett luftigt, saftigt bröd med knapriga kanter, jag tycker om att baka så att brödet jäser en lång tid och sen bakas i riktigt het ugn-då brukar slutresultatet bli bäst!! I somras hittade jag på sommartorget på Pellinge ett speltmjöl som var odlat på ängarna på ön där vi har vårt sommarställe- jag testade det redan på sommaren och märkte att det gav ett väldigt saftigt fint resultat men det var först nu som jag testade att byta ut en del av vetemjöljet i mitt favoritbröd ciabattan mot speltmjöl och resulatet var jätte lyckat. Mjölet gjorde att brödet blev saftigt och luftigt med en underbar smak, och en kaprig yta! Tror att jag har en ny favorit!! Tack Gunnel Englund för det fina mjölet :-)

Gott Nytt År!

Det känns lite konstigt att börja tänka på nyåret nu när julförberedelserna är i full gång, men som vi alla vet överraskar nyåret alltid en vecka efter julafton så nu ska jag tipsa er i god tid om hur ni får desserten att bli extra sprakande!

Confetti har nämligen fått nya sprakastickor som är formade som siffror så nu kan du dekorera vilken efterrätt-bakverk som helst med de sprakande stickorna.

Jag valde att göra en sprakande kaka och höjde ännu blingfaktorn med lite guld detaljer. Använde mej av Rolkem Super Gold puderfärg för att måla både pärlorna och texten Gott nytt år! Färgen använde jag denna gång som puderfärg och konstaterade att den gav riktigt fin färg på det sättet, tidigare har jag löst upp den med alkohol för att få en flytande målfärg.

Jag hade ingen erfarenhet av sprakastickorna från tidigare utan detta var första gången jag testade så det blev lite av ett experiment. Jag stack in stickorna så djupt jag kunde i kakan, vilket jag sedan märkte att inte var så fiffigt, för de brann lite för nära ytan och ytans färg blev lite grå. Så nu med facit i hand rekommenderar jag att man inte sticker ner dem så djupt. Stickorna brinner ca.30-40sekunder och det lönar sej att vara flera som tänder på dem om man vill att alla ska brinna samtidigt för det tar några sekunder före de tänds.

Så nu är det bara att samla gästerna kring bordet, ha kameran riggad och njuta av den sprakande fina showen!!

Gott Nytt År 2018!

Inlägget är gjort i samarbete med Confetti

Finland 100årkakor

Finland 100 år!!

Om några veckor är dagen här då Finland fyller 100år. Dagen kommer säkert att firas hos de flesta på något sätt. Eftersom jag älskar bakverk och efterrätter ville jag göra en "Finland 100år"-efterrätt. Finlands färger vitt och blått är utmanande när man vill göra ett bakverk. Blåbären visste jag att jag ville ha med på något sätt så jag bestämde mig för att göra en festlig dessert i våningar i ett cocktailglas. Slutprodukten blev en efterrätt med mascarponekräm varvad med färska blåbär och kexsmulor på bottnen.

Dekorationerna ville jag förstås också ha blåvita så det fick bli vitchokladstickor, blå och vit spets och blå pulverfärg som fick pryda desserterna.

När jag planerat efterrätten kom jag på ide´n att även laga Finland macarons- vita skal med blå fyllning och blåa korset målat på. Det var inte helt lätt att få smörkrämen till den rätta blåa fägen men efter en halv burk Wiltons royal blue började färgen vara tillräckligt starkt blå.
Jag spritsade den som fyllning och satte den vita hatten på. Sen målade jag finlands flagga med en blandning av Wiltons royal blue och Wiltons vita färg- det gick riktigt bra att måla på macaronskalet och nog måste jag säga att ganska fosterländska blev de ju nog! Lite blåa om tungan blev mina gäster när de åt macaronsen men det smälte ju bra in i temat :-)
Receptet till macaonsen hittar du i Studentmössamacaron inlägget 15.5!

Finland dessert med blåbär och mascarponekräm
4pers.

5st Digestivekex
50g smält smör
250g mascarpone
2dl vispgrädde
2msk socker
2msk Cointreau eller citron enligt smak
2askar blåbär

spets, vitchokladdekoration (Candy Melts) och blått färgpuder (RainbowDust Stralight Blue Moon)

Smält smöret och krossa kexen och blanda ihop. Skeda upp kexsmulorna i glasen. Vispa grädden och blanda i mascarponeosten, sockret och Coitreaun eller citronsaften. Sätt en klick mascarponekräm på kexsmulorna och rada färska blåbär på krämen, fortsätt med att sätta kräm igen och båbär och sluta med ett lager kräm. Krämen kan du antingen skeda upp eller så kan den spritsas.
Som dekoration använde jag blå puderfärg, blå och vit ätbar spets och vitchoklad. Puderfärgen som jag hittade i Finlandsblå, (Rainbow Dust Starlight Blue Moon) strödde jag försiktigt på ytan. Sen gjorde jag små chokladdekorationer av vit Candy Melts. Candymeltsen är jätte lätt att använda i chokladdekorationer eftersom den inte behöver tempereras, den går lätt att smälta i mikrougnen eller i vattenbad.
En liten ätbar spetsbit målade jag med Wiltons blåa gelfärg. Den ätbara spetsen är inte heller alls svår att laga, det man behöver är Confettis spetspulver och en spetsmatta i silikon. En jätte bra beskrivning följer med spetsmaterialet.
Det som jag märkte när jag lät efterrätterna stå en stund i kylskåpet var att det lönar sej att dekorera just före servering för spetsen smälter så småningom när den kommer i kontakt med grädden, likaså puderfärgen.

Hjärtliga Gratulationer Finland 100 år!


Inlägget är gjort i samarbete med Confetti

Halloween

Sommaren börjar nu på allvar vara över och det börjar bli mörkare och ruskigare ute, löven faller och Halloween står inför dörren, om knappt en månad firar vi högtiden då pumpor, spöken, spindlar och annat ruskigt kommer fram. Halloween inspirerade kakor och andra bakverk finns överallt.
Istället för att tänka riktigt traditionellt med svart-vita dödsskallar iår blev jag inspirerad av en dukningsserie av Sugar Skull

I serien är den traditionella halloween oranga kombinerad med det nu så trediga rosenguldet. Det gör serien lite "flickigare", det insirerade mej att göra ett "teenage girl Halloweenparty"!!
Så alltså med inspirationen från färgerna i serien började jag planera mitt Halloweenkalas!

Tänkte koncentrera mej på kak- och cupcakedekorationerna i detta inlägg. Om vi börjar med kakan!
Bestämde mej för att använda temafärgerna rosenguld och orange. Rosenguld kan man tänka sej att är svårt att få till men jag har kommit på hur man lätta fixar till det. Har tidigare gjort macarons med ljusröda skal och sen har jag sprayat på brons spray- slutresultatet är förbluffande nära rosenguld! Gissade att jag skulle få samma att passa med den oranga sockermassan.
Så jag började med att beklä kakan med orange sockermassa, använde Renshaw. När kakan var klar spraymålade jag kakytan med bronse spray, Colorante perlato spray, brons. Sprayade inte kanterna, utan vid nedre kanten på kakan gjorde jag ett band med småblad som jag spraymålade med bronze sprayet, använde de små bladen eftersom de också fanns som en detalj i tallrikarna.
När kakytan var färdig var det dags för dekorationen-ett spindelnät!!
För att få nätet någolunda jämt mätte jag upp hur linjerna skulle gå- delade först kakan i fyra lika stora delar och delade sen varje fjärdedel i två delar-då fick jag ett grundmönster på vilket det sedan var lätt att bygga upp nätet på. De svarta linjerna gjorde jag med svarta Rainbow Dust colour melts knappar- urenkelt! Jag smälte bara meltschokladen och spritsade den med en minityll.

En läskig spindel fick sen krona kakan!

Sen var det dags att göra cupcakesdekorationer i samma tema som kakan. Har inte förr testat att spraymåla creamcheesetopping så visste inte om det skulle fungera men tänkte att det är värt att försöka för det skulle passa så bra in i temat med kakan. Valde att baka cupcakesen i formar av rosenguld av Meri Meri-de hade en hel cupcakekit med formar i temafärgerna och cocktailstickor med dödsskallar på även de i temats färger. Sen spritade jag på creamchessetoppingen och efter det var det dags för spraymålningen. Ett bra tips när man använder sprayfärg-gör det i ett skyddat utrymme för sprayfärgen flyger överallt, t.ex. en pafflåda kan vara bra att använda- fick själv storstäda efter sprayningen för hela köket glittrade ;-)
Till sist toppade jag glasyren med Wiltons pumpaströssel och glittriga dödsskallepinnar. Och till min förvåning höll sej sprayfärgen fint på toppingen!

Med dessa delikatesser färdiga var det sen bara att duka upp till Halloweenfest!

Happy Halloween då bara som mina barn brukar säga!

Detta inlägg är gjort i samarbete med Confetti