Ciabatta hör till de bröd som jag bakar oftast, för mej är bröd en naturlig del av måltiden- nästan ett måste! Jag älskar ett luftigt, saftigt bröd med knapriga kanter, jag tycker om att baka så att brödet jäser en lång tid och sen bakas i riktigt het ugn-då brukar slutresultatet bli bäst!! I somras hittade jag på sommartorget på Pellinge ett speltmjöl som var odlat på ängarna på ön där vi har vårt sommarställe- jag testade det redan på sommaren och märkte att det gav ett väldigt saftigt fint resultat men det var först nu som jag testade att byta ut en del av vetemjöljet i mitt favoritbröd ciabattan mot speltmjöl och resulatet var jätte lyckat. Mjölet gjorde att brödet blev saftigt och luftigt med en underbar smak, och en kaprig yta! Tror att jag har en ny favorit!! Tack Gunnel Englund för det fina mjölet :-)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar